GAZTANBERA

Gaztanbera esnearen serumetik lortutako esneki bat da, ehundura pikortsua duena. Esnearen zati likidotik sortzen da, eta moztu ondoren, egosketa-prozesu luzea egiten da. Gazur hau gure gaztak egiteko azpiproduktu bat da, eta kontu handiz berotzen dugu emaitza zoragarri hau lortu arte. Gazta mota hau zuria da, zapore leunekoa eta testura biguna. Proteina ugari ditu.