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Celebrando lo nuestro Desde EKIA, con sabor a tradición Este sábado estuvimos en Garde celebrando el Día del Queso Roncal, una jornada muy especial para todos los que amamos y trabajamos este producto tan nuestro. En EKIA nos sentimos muy orgullosos de formar parte de esta Denominación de Origen. Participamos junto a otros productores, vecinos del valle e instituciones, compartiendo catas, recuerdos y homenajes. Fue un día lleno de emoción, en el que se reconoció a los nuevos Embajadores del Queso Roncal 2025 y se rindió un bonito homenaje al pastor Eduardo Bidaurreta, que tanto ha significado para este oficio. También disfrutamos de una cata guiada con quesos de distintas curaciones y de una degustación popular con lo mejor de la tierra: migas, chistorra, ternera de Navarra… y, por

Celebramos la tradición en el Día del Esquileo Un día de esquileo, sabores y saberes rurales Participamos en el Día del Esquileo en Romanzado Ayer estuvimos presentes en una jornada muy especial celebrada en el Alto de Iso (Romanzado), donde se rindió homenaje al arte del esquileo tradicional de ovejas, una de las prácticas más antiguas del mundo rural. Durante la mañana, esquiladores profesionales ofrecieron demostraciones en vivo del esquileo con oveja suelta, acompañados de música, productos artesanales y gastronomía local —entre ellos, nuestro queso— en un ambiente festivo y familiar. El evento también sirvió para presentar el próximo Campeonato de Euskal Herria de Esquileo, que se celebrará en Abadiño en septiembre y que será antesala del Mundial de 2026 en Nueva Zelanda. Más de 200 personas se acercaron

ekia komunikabideetan: Bizitzeko modu bat EKIA: Belaunaldi arteko zubia Pirinioetan Enpresabideak bisita egin digu eta gure proiektuaren bihotza eta zentzua jasotzen dituen erreportaje sakona argitaratu du. Eskerrik beroenak haiei gure lana hain modu adeitsu eta xehean kontatzeagatik. Gure gasnategiaren abiapuntua argia izan zen: gure aiten-amonen jakintza ez galtzea eta gaztaren bidez gure herriari eta lurrari bizia ematen jarraitzea. Lau lagun gara –Beñat, Eneko, Julen eta Mikel–, eta Uztarrozko jatorrizko lantegitik abiatu eta Izaban, espazio modernoago batean, EKIArentzat etapa berri bati ekin diogu, betiere jatorrizko esentzia eta lan egiteko era errespetatuz. Latxa ardien esne gordinez egindako Erronkari gazta egiten dugu, artisau eran eta denborak agintzen duen erritmoan. Baina gure lana ez da hor amaitzen: gasna freskoa, gaztazaharra eta beste produktu batzuk ere egiten ditugu, eta horien salmenta zuzena, azoketan, denda

DIA del queso roncal 2025 Ekia brilla en el Día del Queso Roncal Este sábado, el pueblo de Roncal se convirtió en el epicentro de la tradición y el sabor pirenaico con la celebración del Día del Queso Roncal, una jornada muy especial para los amantes de la gastronomía local. Entre los grandes protagonistas del día estuvo nuestro Queso EKIA, un auténtico tesoro con Denominación de Origen que cientos de personas pudieron degustar y disfrutar a lo largo del evento. La jornada arrancó con la recepción de autoridades y homenajes a colectivos vinculados al mundo pastoril. A continuación, tuvo lugar la inauguración oficial con el tradicional corte del queso, acompañado por un animado pasacalles que llenó las calles de música y buen ambiente. La feria de queso y productos