DIA del queso roncal 2025
Ekia brilla en el Día del Queso Roncal
Este sábado, el pueblo de Roncal se convirtió en el epicentro de la tradición y el sabor pirenaico con la celebración del Día del Queso Roncal, una jornada muy especial para los amantes de la gastronomía local. Entre los grandes protagonistas del día estuvo nuestro Queso EKIA, un auténtico tesoro con Denominación de Origen que cientos de personas pudieron degustar y disfrutar a lo largo del evento.
La jornada arrancó con la recepción de autoridades y homenajes a colectivos vinculados al mundo pastoril. A continuación, tuvo lugar la inauguración oficial con el tradicional corte del queso, acompañado por un animado pasacalles que llenó las calles de música y buen ambiente. La feria de queso y productos de kilómetro 0 se instaló en la plaza, donde los asistentes pudieron recorrer cerca de 30 puestos repletos de sabores auténticos.
En este entorno privilegiado, EKIA ofreció degustaciones de sus quesos, elaborados artesanalmente en Isaba con el compromiso de conservar la esencia del Roncal más puro. Para nosotros fue un orgullo ver cómo nuestro queso emocionaba y conquistaba paladares.
Uno de los momentos más emocionantes del día fue el baile de la bandera, una tradición roncalesa que en esta ocasión tuvo un significado muy especial para nuestro equipo, ya que fue bailada con maestría por uno de los socios de EKIA, en un gesto lleno de simbolismo, orgullo y conexión con nuestras raíces.
Las demostraciones tradicionales, como la elaboración de queso, el esquileo de ovejas y la preparación de migas de pastor por parte del grupo de mujeres de Roncal, contribuyeron a crear una atmósfera cercana, familiar y profundamente ligada al oficio y a la tierra.
La jornada siguió con degustaciones, ruta de pintxos, comida popular con cordero y migas, música en directo, actividades infantiles y una despedida festiva con la txaranga Os Mozes y el tradicional Ttun Ttun Roncalés.
Desde EKIA Gaznategia queremos dar las gracias a todas las personas que se acercaron a nuestro puesto, que probaron nuestro queso, compartieron historias y vivieron con nosotros esta fiesta del sabor y la tradición. Seguimos aquí, firmes en nuestra misión: conservar y transmitir, a través de cada cuña de queso, lo mejor de nuestra historia y de nuestro valle.
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